6 Person 1 Prise Muskatnuss 2 kg Kartoffeln, festkochend 250 g Bauchspeck 2 Stangen Lauch 1 Ei (M) 1 TL Salz 1 Prise Pfeffer 1 EL Mehl Kartoffeln fein reiben und in einem Küchentuch fest ausdrücken. Lauch fein hacken, mit Ei, Salz, Pfeffer, Muskat und Mehl zu den Kartoffeln geben. Bauchspeck würfeln und auslassen. Kartoffelmasse zu dem Bauchspeck geben. Abgedeckt bei 160 Grad Umluft für 90 Minuten backen. 20 Minuten vor Ende der Backzeit den Deckel abnehmen.