1 Person 150 g Kartoffeln 1 Karotte 1 Zwiebel 300 g Rosenkohl 1 TL Öl 1 Prise Muskatnuss 2 TL Tomatenmark 350 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer 1 Handvoll Petersilie Kartoffeln und Möhren würfeln, Zwiebel in Spalten schneiden, Rosenkohl waschen und putzen. Zwiebeln in Öl mit Muskat kräftig andünsten, Tomatenmark einrühren, mit heisser Gemüsebrühe ablöschen. Gemüse zugeben, aufkochen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze fertig garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, und mit Petersilie bestreuen.