1 Person 400 g Erdnüsse, gesalzen, geröstet 200 g Nüsse 120 g Zucker 200 g Honig 1 Prise Vanille Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie zu duften beginnen. Kurz abkühlen lassen, grob hacken. Erdnüsse ebenfalls grob hacken. Zucker bei mittleren Temperaturen karamelisieren, bis er flüssig ist und eine braune Farbe hat. Honig und Vanille hinzugeben und auf 125°C erhitzen. Nüsse und Erdnüsse unterrühren. Masse zwischen zwei Lagen Backpapier geben und mit dem Nudelholz ausrollen. Abkühlen lassen, bevoer die Masse ganz fest ist, in Riegelform schneiden. Abgekühlte Riegel in einer luftdichten Dose aufbewahren.