1 Person 600 g Kartoffeln, klein 300 g Bratwurst 4 EL Olivenöl 4 Ei, gross Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben. Blutwurst zerkrümeln und zwischen die Kartoffeln geben. 4 EL Olivenöl darüber träufeln. Für 45-60 Minuten bei 180 Grad in den Backofen geben. Die Form aus dem Ofen holen, 4 flache Mulden rein drücken und die 4 Eier darüber aufschlagen. Noch ein paar Minuten in den Ofen geben, bis die Eier stocken.